钠含量竟破万!

  •    2020-05-29
  • 钠含量竟破万!

    钠含量竟破万!

    ▲究竟地雷客家菜是哪些呢?(图/取自免费图库Pixabay)

    记者曹悦华/採访报导

    客家菜的狂热份子要哭哭了!台式料理充满魅力,其中又以客家菜最受喜爱,客家小炒、姜丝炒大肠更是每次吃热炒必点清单,既美味又下饭。而其料理特色为能够补充能量及耐保存,故常以腌渍方式呈现,口味偏重的情况下便会加重身体负担,对此营养师范萦渝特别揪出「3大地雷菜色」,为了健康要少吃啊!

    梅干扣肉:1800大卡

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    范萦渝表示,梅干扣肉因使用猪用普遍都为五花肉,油脂含量高,整体热量逼近2000大卡,加上汤汁下饭,民众容易过量摄取澱粉,再来这道菜的钠含量竟高达14130毫克,是正常人每日建议摄取上限2400毫克的5倍之多,有三高问题的族群,务必要避免。

    姜丝炒大肠:1000大卡

    姜丝炒大肠口味酸酸辣辣,是非常受欢迎的开胃菜,不过营养师提醒,猪大肠属于脂肪及胆固醇含量较高的内脏,对于减肥的朋友算是一大禁忌;2个免洗汤匙的大肠(约莫6块),热量就将近1/4碗饭了,加上非常下饭不知不觉就吃下2碗饭的热量,属隐藏版的地雷料理。

    油闷桂竹笋:900大卡

    这在客家菜当中属少见以蔬菜为主的料理,但其实桂竹笋口感很涩,因此在烹调上要加入大量油脂来平衡,整道菜算下来也要900大卡,相当于1个便当,民众要避免踩雷。

    钠含量竟破万!

    ▲吃客家菜时要注意白饭摄取量。(图/达志/示意图)

    虽说客家菜热量偏高,但营养师范范也提供了「铲肉4原则」,只要在摄取量和频率上多加注意,偶尔享受一下也无妨!

    1.美味佳餚偶尔吃,1周1次最刚好。

    2.佳餚配饭有限量,1餐就是1碗饭。

    3.饭前先嗑2碗菜,纤维垫肚瘦更快。

    4.饭后回家散散步,热量消耗不肥肚。

    范萦渝(范范)营养师,实践大学食品营养与保健生技系学士、体重管理营养师、运动营养认证、食品卫生管理认证,现任台北营养师公会代表委员&幸忻健康管理顾问公司执行长、肥胖研究学会会员,专长为美食生活管理、体重控制、体态雕塑营养管理、美容营养等,现有经营脸书粉丝团:闷烧范范营养师


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